京城食客的天都塌了！
但被陈苒带到扬州分店的杜召虎，却有点不敢相信。
“师姑……这店，真叫我一个人当主厨？”
陈苒抬起头看已经修缮一新的扬州分店，想起来这家店的原址很久之前还叫天开楼。
她又想起来在鬼屋疯了的杨静周喃喃自语的一遍又一遍。
“一只蛋清、两只蛋清、三只蛋清……”
这人的疯病还没好，一辈子都要被关在那家精神病院里度过了。
陈苒不可怜这人，对杜召虎做出这样的事情，关一辈子精神病院都算是便宜他了！
只不过，许爷爷的这一脉传承不能断，被人勾上歪路的杜召虎如果就此一辈子不能独自掌店，未免也太合杨静周的意了。
许卓兴不敢放他出去，是怕他又犯了毒瘾。
陈苒没回杜召虎的话，而是另起话头：“杜师傅，我让你做扬州食为天的主厨，但是有几个条件。”
“第一，平时不管去哪都得带上顺子。”
“第二，三套鸭、鸡粥、三头宴这几道大菜，每周至少得开两席。”
当初她刚刚跟许卓兴学会这几道菜的时候，在鬼屋里做出来，竟然没什么人认识。
还是做得少！
这几道名菜，一来费功夫，二来材料比起燕翅鲍肚之类显得稀松平常，卖不上大价钱，几乎已经算是失传了。
哪怕还有一些顶级厨师会做，但普通食客别说吃过了，连听都没听过，这跟失传有什么区别？
美食不光是从厨师手中诞生，还要有品鉴的食客，才能完满。
尤其是淮扬菜这样有着丰富文化内涵的菜系。
她转脸看向杜召虎：“第三，每周我都会找人给你做检测。
一旦有一次检测出问题，立刻送你进戒毒所。”
杜召虎立刻点头，脸上一点不满都没有。
当年哪怕是被陷害又被师父关了十余年，他都没有一丝不满，现在师姑开店让他做主厨，只是每周做个检测，他有什么好不满的？
“谢谢师姑！”
这么几年下来，陈苒终于对“师姑”
这个称呼听得习惯了一点，她摆了摆手：“那就准备起来吧，后天许爷爷会过来，正好是这边重新开业。”
她仍然还记得当初许爷爷教她做菜时候的那句有些悠悠的问话：
“没人懂你的时候，你选择放几只蛋清？”
但……倒也不必没人懂！
陈苒掂起刚刚定做好的菜单，翻开，光是清炖蟹粉狮子头就单独占了一页。
三种不同蛋清含量的狮子头分列其上，58168298三个价位赫然在目。
而另一侧的菜谱介绍中，完完整整地写了许卓兴对这道菜谱最后的坚持，甚至还在得到本人许可后，把师徒三人的恩怨情仇都印了上去。
而密密麻麻的蝇头小字介绍背后，青色的背景上，用浅淡的墨色印了一句诗。
知音少，弦断有谁听。
正式开业这一天，本地食客蜂拥而至。
翻开菜谱，不少人注意到了菜谱后面的巧思。
“这看起来有点噱头了吧？”
“搞什么知音……多一只蛋清少一只蛋清能吃出什么……”
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